Осенние краски прекрасно дополняют такой овощ как баклажан. Конечно же, они не так популярны, как например те же кабачки, но заготовки из баклажан понравятся абсолютно каждому.
На сегодняшний день, селекционеры вывели баклажаны разных цветов и форм. Польза данного овоща была доказана еще ученным в области медицины, а именно таким знаменитым ученным, как Авиценна.
Употребление баклажан способствует уменьшению холестерина в крови любого человека, именно поэтому большинство медиков при корректировке диеты для своих пациентов, включают этот овощ в их питание. Он будет полезен людям, которые страдают от головных болей, повышенного артериального давления, а также тем, кто имеет проблемы со щитовидной железой.
О его полезных свойствах, можно говорить очень долго, содержание витамина С в этом продукте растительного происхождения в 3-4 раза выше, чем в самых популярных фруктах, которые представлены на полках магазинов и супермаркетов.
Защититься от простуд и инфекций в зимний период вполне реально, для этого следует добавлять баклажаны в супы, каши. Этот овощ, по количеству витаминов опередил, казалось бы, лидеров, а именно лимона и смородину.
Больным людям, которые страдают от малокровия, следует помнить, что баклажаны богаты на марганец, железо и цинк. Диетологи, как российские, так и западные уверены, что тем людям, которые хотят похудеть с пользой для своего организма, просто необходимо употреблять данный овощ каждый день. Это объясняется тем, что в 100 граммах такого продукта растениеводства содержится такое мало количество калорий, всего 28.
Излишек жидкости, а также вредные шлаки, клетчатка из баклажана выводит из организма, при этом, не нарушая правильное функционирование кишечника, тем самым не нанося вред, на весь организм.
Не стоит готовить баклажаны на сковороде, наливая при этом слишком много растительного масла, так как при жарке данный овощ способен впитывать в себя очень много жира, а это здоровой пищей не назовешь.
Лучше готовить их на пароварке, а еще лучше в мультиварке. Нарежьте баклажаны кружочками и положите их в холодную воду минут на пятнадцать – двадцать, это позволяет убрать всю горечь с них, непосредственно перед готовкой.
